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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

 盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。