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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。