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　　做法
：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入  生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。