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　　做法：春笋 切
成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。