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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。 煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。