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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水

快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。