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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。