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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段 
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩


住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干

的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。