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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火
。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。