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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐
 捞出后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。