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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。