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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。