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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。