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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再
加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。