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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。