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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。
煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的   鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即

可品 尝。