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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。