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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 
片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候  加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。