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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。