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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。