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　　做法：春 笋
切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。