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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。