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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。