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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。