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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。