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色色

　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一
个半小
时

，下盐调味即可品
尝。