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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮

到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。