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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微 黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。