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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。