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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。