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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。