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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半  掩 
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐

，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖 焖。