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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。