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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。