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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。