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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加
入生抽
、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。