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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。