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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 
转中小  火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。