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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油  ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。