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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的 
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。