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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。