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庄庆宁

　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。