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　　做法：春笋 切成  片后加 少许 盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。