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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。