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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。