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　　做
法：春笋切成

片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。