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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 
钟左右 。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春 笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。