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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀
，加入 少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。