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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。