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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大  火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。